UFGD - 2017 - Questão 16

EM FEVEREIRO DE 2015, DOIS CIENTISTAS FRANCESES PUBLICARAM NA REVISTA JOURNAL OF THE ROYAL SOCIETY INTERFACE UM ARTIGO QUE MOSTRA A TERMODINAMICA, BIOMECANICA E ACUSTICA ENVOLVIDA NO ESTOURO DE UM GRAO DE PIPOCA. OS FISICOS EMMANUEL VIROT E ALEXANDRE PONOMARENK MOSTRARAM ATRAVES DA SINCRONIA ENTRE GRAVACOES DE VIDEO E AUDIO, NOS CENTESIMOS DE SEGUNDOS EM QUE A PIPOCA ESTOURA, QUE O SOM CARACTERISTICO OCORRE DEVIDO A LIBERACAO DO VAPOR D’AGUA CONFINADO NO GRAO A APROXIMADAMENTE 180^OC. NESTE SENTIDO, E CORRETO AFIRMAR QUE: \BEGIN{ENUMERATE}[LABEL=({\ALPH*})] \ITEM A POROSIDADE DO GRAO DA PIPOCA IMPEDE QUE A AGUA DO SEU INTERIOR EVAPORE MESMO A UMA TEMPERATURA DE 180^OC. \ITEM O CALOR RECEBIDO PELA PIPOCA FAZ COM QUE A AGUA DE DENTRO DO GRAO SE TRANSFORME EM VAPOR, CONSEQUENTEMENTE A PRESSAO NO SEU INTERIOR DIMINUI. \ITEM NO INSTANTE EM QUE O AMIDO, ANTES GELATINOSO, AUMENTA DE TAMANHO E COM O ROMPIMENTO DO PERICARPO SE SOLIDIFICA, O VOLUME E A DENSIDADE DA PIPOCA AUMENTAM. \ITEM QUANDO A TEMPERATURA DA PIPOCA EXCEDE A 100^OC, O SEU TEOR DE AGUA ENTRA EM EBULICAO E ATINGE UM EQUILIBRIO TERMODINAMICO A PRESSAO DE VAPOR, TAL COMO UMA PANELA DE PRESSAO. \ITEM A PRESSAO NO INTERIOR DA PIPOCA EMBORA AUMENTE COM A EVAPORACAO DA AGUA SEU VALOR NUNCA ULTRAPASSA A TEMPERATURA EXTERNA DE 1 ATM. \END{ENUMERATE}